Hauswirtschaft. Kochen

1. Aufl., 207, [17] S. : zahlr. Ill. ; 25 cm, Orig.-Pappband. Es ist die Liebe zur örtlichen Landschaft und Lebensart, die aus diesem diesem Kochbuch strömt. Dabei ist die gute Küche gar nicht schwer: Sie braucht neben den guten Rezepten lediglich die guten, frischen Zutaten und eine Prise Liebe zu Detail. Wer Thies Möller im Fernsehen gesehen oder ihn selbst erlebt hat, wird es wissen: Der Küchenmeister verrät nicht nur Tipps und Küchengeheimnisse, er erzählt auch humorvolle und teils recht skurrile Geschichten, und doch sind die Rezepte die Basis dieses Kochbuches. Garniert mit mit zahlreichen Fotos und Geschichten von Werner Siems wird es zu einer schmackhaften Endeckungstour durch das Dithmarscher Land. Guten Appetit.

119 S. : zahlr. Ill. ; 23 x 25 cm, Orig.-Pappband. Mit kulinarischen Empfehlungen von Vincent Klink, einem historischen Beitrag von Hermann Ebeling und küchentechnischen Hinweisen von Monika Bachmayer. Bearb. und übers. von Gerd Steuer. Alte Rezepte aus Barockzeit in neuem Gewand, so ähnlich könnte man dieses Buch beschreiben. Denn hier werden nicht weniger als 116 verschiedene barocke Rezepte aus einem der ganz wenigen erhaltenen bürgerlichen Kochbücher des 18. Jahrhunderts vorgestellt, die von Juliana Elisabetha aufgezeichnet wurden. Etwas Wissen und Kochgeschick vorausgesetzt, werden Ihnen hier kulinarische Erlebnisse der Barockzeit kredenzt.

167 S. : zahlr. Ill. ; 29 cm, Orig.-Pappband. Die klassische Küche, deren Rezepte auf langjähriger, fundierter Erfahrung basieren - nach neuzeitlichen praktischen Erkenntnissen verfeinert und variiert - liegt erfreulicherweise im Trend. Gerade die regionale Küchentradition im Dreiländereck Bayern - Böhmen - Österreich, die deutlich von den natürlich entstandenen, frischen Produkten à la Saison geprägt ist und in der ausschließlich das verarbeitet wurde, was Garten und Streuobstwiese, Stall und Weide, Wald und Feld, Fluss und Bach oder Bauern- bzw. Wochenmarkt in vielfältiger Weise boten, zeichnete einst ein ungemeiner Reichtum an individuellen lukullischen Genüssen aus. Bei diesen Kochrezepten handelt es sich zweifelsfrei um ein wertvolles Kulturgut, das in unserer schnelllebigen Zeit, in der Fertig- bzw. Aufwärmgerichte und Fastfood längst versuchen, der traditionellen Küche den Rang abzulaufen, verloren zu gehen droht. Karl-Heinz Paulus und Helga Rohmann, die sich seit einem Jahrzehnt, sowohl in der Praxis als auch als Autorenteam von "Mei Leibspeis" in der Zeitschrift "Schöner Bayerischer Wald" intensiv mit landestypischer Kochkunst befassen, haben aufgrund ihrer langjährigen Beschäftigung und Erfahrung ein Kochbuch zusammengestellt, das einem in seiner Aufmachung und seinen Rezeptempfehlungen buchstäblich das "Wasser im Munde zusammenlaufen lässt". Ihre Devise heißt: "Kochen mit Herz". Denn herzhaft muss es schmecken und "das Herz soll einem übergehen" beim lukullischen Genuss! Die Rezepte (mit durchwegs stilvollen Farbabbildungen und einem ebenso unterhaltsamen wie sachkundigen Einleitungs-Essay) sind eine exzellente Verführung für Feinschmecker und machen Mut, sich an - zum Teil - auch aufwändigere, jedoch anhand der präzisen Anleitungen durchaus nachzukochende und zweifellos sehr qualitätvolle Zubereitungen heranzuwagen. Sie garantieren einen perfekten Gaumenschmaus während des Jahreskreises.

190 S. : zahlr. Ill. ; 25 cm, Orig.-Pappband. Ein Einblick in die kulinarische Welt der Familie Strauss: Kochen Sie mit und genießen Sie! "Wer kocht, genießt intensiver" - so lautet das Motto der Familie von Erfolgsschauspielerin Ursula Strauss, die eine große Kochleidenschaft verbindet. Und hier verrät sie ihre Lieblingsrezepte, philosophiert über den wesentlichen Unterschied zwischen Schweinebraten und Schweinsbratl und gibt Küchengeheimnisse wie das "Häferl" der Mutter und das Verständnis vom "gwe’nlichen Keks" preis. Ein kulinarisches Familienalbum, ausgewählt aus über Generationen gesammelten Rezepten, das vom Wiener Schnitzel zum Zitronenhuhn, vom Erdäpfelgulasch zum Wildragout, vom Grießkoch zum "Tod durch Schokolade" reicht. Die Familie Strauss hat sich gemeinsam mit Andrea Karrer an den Herd begeben. Genießen Sie das Ergebnis!

1. Aufl., 195 S. : zahlr. Ill. ; 26 cm, Orig.-Pappband. Fußschnitt mit Mängelexemplar-Stempel. Multi-Kulti-Rezepte einer weit gereisten Köchin Hier kommt das erste Kochbuch der Münchner KOCHGARAGE. Das multikulturelle Team zeigt in coolen Bildern und Texten, dass Kochen "easy-going" ist. Frei nach dem Motto: Traut Euch zu improvisieren. Das KOCHGARAGE-Kochbuch ist eine kulinarische Unabhängigkeitserklärung für jeden Tag. 15 Kühlschränke werden aufgemacht und daraus über 60 authentische Rezepte entwickelt, die die KOCHGARAGE in vielen Ländern der Welt gefunden hat. Wenn Ihr mal eine Zutat nicht zu Hause habt, kein Problem - fast jedes Lebensmittel oder Küchengerät ist ersetzbar. Und selbst mit dem, was übrig bleibt, macht das Buch "restlos glücklich".

1. - 15. Tsd., 301 S. ; 4°, Orig.-Kunstleder ohne Schutzumschlag. Übers. von Erika Räber u. Jan Herchenröder. Hrsg.: Mary Hamman. Fotos u. Zeichn. von Eliot Elisofon u.a. Untere Ecke bestoßen.

469 S. ; 21 cm, Orig.-Pappband. Aus dem Poln. übertr. von Kordula Grylak. Dieta optymalna dra Jana Kwasniewskiego (dt.). Einband leicht verschmutzt.

239 Seiten : Illustrationen ; 26 cm, Orig.-Pappband. Begeben Sie sich mit diesem neuen Italien-Kochbuch auf kulinarische Schatzsuche: Entdecken Sie, wie aus einfachsten Zutaten die köstlichen Gerichte der Mittelmeerküche Apuliens entstehen. Zwischen Adria und Ionischem Meer prägen Fischerei und fruchtbare Böden seit Generationen die italienische Küche. Dieses regionale Kochbuch bringt mit unkomplizierten und nahrhaften Rezepten frischen Wind in unsere beliebteste Landesküche. Buon appetito!

319 Seiten : Illustrationen ; 27 cm, 1281 g., Orig.-Pappband. Einband leicht schmutzspurig. So lässig kann eine Dinnerparty sein! Herrlich unkonventionell, dafür umso köstlicher New-York-Times-Bestseller-Autorin Alison Roman beweist mit diesem charmanten Kochbuch, dass sich Wertschätzung für die Liebsten am Besten durch leckeres Essen ausdrücken lässt. Rund 150 fantastische Rezepte für Gäste sorgen für gemeinschaftliche kulinarische Erlebnisse ganz ohne Stress. Ob knuspriger Halloumi mit Honig & Pistazie zum Nachmittagssnack oder ein One-Pot-Hähnchen mit Datteln und karamellisierten Zitronen zum Hauptgang Kochen für Freund*innen kann so einfach sein! Geniale Gerichte ganz entspannt kochen Gemütliches Beisammensein mit Freund*innen bei leckerem Essen und unbeschwerten Gesprächen genau dieses Lebensgefühl spiegelt die populäre Food-Bloggerin Alison Roman mit ihren schmackhaften und bodenständigen Gerichten für Gäste wider. Für sie ist das Bekochen ihrer Freund*innen und Familie der ultimative Ausdruck von Liebe ehrlich, authentisch und ohne viel Tamtam. Aus diesem Grund hat sie lässige Rezepte kreiert, die auch ohne viel Aufwand für genussvolle Glücksmomente bei Ihren Gästen sorgen. Der New York Times-Bestseller jetzt auch in Deutschland: Mit über 600.000 Followern gehört Alison Roman schon längst zu den großen Influencern in der Food-Community. Mit diesem Kochbuch feiert sie nun hierzulande ihr lang ersehntes Debüt. 150 kreative Rezepte ohne viel Aufwand: Ob Chili-Hähnchen mit scharf-saurer Ananas oder Apfel-Tarte mit karamellisierter Buttermilch hier trifft Lässigkeit auf herausragend köstliche Besonderheiten aus der Dinnerküche. Einfaches Essen für Gäste für jeden Gang: Von Snacks zum Aperitiv, Salaten und Beilagen über Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch und Gemüse bis hin zu leckeren Desserts zelebrieren Sie zu jedem Gang eine unvergesslich-leckere Auszeit mit ihren Liebsten. Amüsante Anekdoten & praktische Tipps: Mit gewohnt gelassenem Humor teilt die Autorin ihre Erfahrungen und besten Tipps zu Einkauf, Zutaten und Vorratshaltung. Die Revolution der Dinnerparties! Dieses Buch zelebriert das gemeinsame Essen mit Freund*innen mit lässigen und fantastischen Rezepten und sehr viel Genuss.

140 Seiten ; 23 cm, Orig.-Halbleinen. Die Seele der koreanischen Küche Ein Trend setzt sich durch - Die fermentierte Spezialität aus Korea - Über 60 Rezepte für und mit Kimchi - Authentische koreanische Rezepte - leicht nachzukochen Für die Koreaner ist Kimchi Soulfood. Es ist DAS Nationalgericht und die Seele der koreanischen Küche. Für das bekannteste Rezept, Paechu, wird Chinakohl fermentiert. Aber auch andere Gemüsesorten wie Rettich, Kürbis oder Gurken können verwendet werden. Von Suppen und Nudelgerichten, bis koreanischen Pfannkuchen und Teigtäschchen - Kimchi ist viel mehr als eine Beilage. Mal schmeckt es scharf und säuerlich, mal salzig und würzig. Lassen Sie sich von der kulinarischen Köstlichkeit aus dem Land der Morgenstille überraschen!

175 Seiten : Illustrationen ; 26 cm, Orig.-Pappband. Umami - Das Geheimnis des fünften Geschmacks . Mit 115 herzhaften und süßen Rezepten . Bei Gourmets in aller Munde: Das neue kulinarische Trendthema . Mit einfach Ideen und verständlichen Anleitungen für wahre Geschmacksexplosionen Umami ist DER ultimative Geschmack! Es bedeutet ein Maximum an Aroma, obwohl es gleichzeitig der bisher am wenigstens erforschte unserer fünf Geschmacksinne ist. Dabei liegt er uns noch lange auf der Zunge, auch nachdem süß, salzig, sauer und bitter längst verflogen ist. Umami ist das i-Tüpfelchen, das uns in unbeschreibliches Entzücken versetzt. Es ist der Blauschimmelkäse, der sich mit Walnusskernen in einem Salat paart, dieses unwiderstehliche Stück karamellisierte Hühnerhaut oder intensiv aromatische Kirschtomaten mit süßen Pfirsichen auf einer Tarte Tatin vereint. Diese herzhaften und süßen Rezepte werden Ihnen eine Welt voller Geschmacksexplosionen öffnen. Die komplexe Wissenschaft und Chemie dahinter ist in diesem Buch bewusst auf das Maß beschränkt, das Sie brauchen, um Umami zu Hause zu genießen und zu verstehen. Es hilft Ihnen dabei, Gerichte zu kreieren, die durch die Magie von Umami unerwartet köstlicher werden. Lassen Sie sich durch den fünften Geschmackssinn Umami für immer verzaubern!

303 Seiten : Illustrationen ; 27 cm, Orig.-Pappband. Israel und Palästina eint ihre großartige, lebendige Küche. Divine Food versammelt Rezepte der lokalen Märkte, der arabischen und nomadischen Küche, der Wüste ebenso wie Rezepte der hippen Restaurants Tel Avivs.

287 Seiten : Illustrationen ; 25 cm, Orig.-Pappband. Trine Hahnemanns kulinarischer Streifzug durch die dänische Hauptstadt ist wirklich ein Augenschmaus! Die gebürtige Kopenhagenerin, Gastronomin und Leiterin einer Kochschule weiß, wo und wie man hier richtig gut essen und trinken kann! Anhand wunderschöner Bilder, Texte und Rezepte führt sie uns auf 288 Seiten genau dort hin. Sie kennt ausgezeichnete Bäckereien & Bars, nimmt uns mit in die für ihre Innovationslust weltberühmten Restaurants und Cafés Kopenhagens und verrät 70 ihrer liebsten Rezepte - gesammelt in "ihrer" Stadt. Ein Kulinarik-Führer, so facettenreich wie die charmante Hauptstadt unserer nordischen Nachbarn selbst!

384 S. : zahlr. Ill. ; 30 cm, Orig.-Pappband im Pappschuber. Dt. Übers.: Susanne Reichert ; Doris Temme.

256 S. : zahlr. Ill. ; 37 cm, Orig.-Pappband mit Schutzumschlag. Ob nun Paella aus Andalusien, gefüllter Tintenfisch aus Sizilien, Couscous und viele andere arabische Gerichte oder herrlich duftende Speisen aus dem Vorderen Orient, die mediterrane Küche bietet eine Vielfalt an Spezialitäten. Im vorliegenden Kochbuch sind die besten Rezepte aus Südeuropa, Nordafrika und dem Vorderen Orient enthalten. Landschaftsaufnahmen und Stimmungsbilder von Märkten und Sehenswürdigkeiten dieser Regionen vervollständigen den Band.