Hauswirtschaft. Kochen

1. - 15. Tsd., 301 S. ; 4°, Orig.-Kunstleder ohne Schutzumschlag. Übers. von Erika Räber u. Jan Herchenröder. Hrsg.: Mary Hamman. Fotos u. Zeichn. von Eliot Elisofon u.a. Untere Ecke bestoßen.

469 S. ; 21 cm, Orig.-Pappband. Obere Kanten des vorderen Deckels mit sichtbarer Stoßspur. Kontaktdaten des Herstellers: Podgorski, Grzegorz WGP Lukowska 9/215 Warszawa 04-133 PL

319 Seiten : Illustrationen ; 27 cm, 1281 g., Orig.-Pappband. Einband leicht schmutzspurig. So lässig kann eine Dinnerparty sein! Herrlich unkonventionell, dafür umso köstlicher New-York-Times-Bestseller-Autorin Alison Roman beweist mit diesem charmanten Kochbuch, dass sich Wertschätzung für die Liebsten am Besten durch leckeres Essen ausdrücken lässt. Rund 150 fantastische Rezepte für Gäste sorgen für gemeinschaftliche kulinarische Erlebnisse ganz ohne Stress. Ob knuspriger Halloumi mit Honig & Pistazie zum Nachmittagssnack oder ein One-Pot-Hähnchen mit Datteln und karamellisierten Zitronen zum Hauptgang Kochen für Freund*innen kann so einfach sein! Geniale Gerichte ganz entspannt kochen Gemütliches Beisammensein mit Freund*innen bei leckerem Essen und unbeschwerten Gesprächen genau dieses Lebensgefühl spiegelt die populäre Food-Bloggerin Alison Roman mit ihren schmackhaften und bodenständigen Gerichten für Gäste wider. Für sie ist das Bekochen ihrer Freund*innen und Familie der ultimative Ausdruck von Liebe ehrlich, authentisch und ohne viel Tamtam. Aus diesem Grund hat sie lässige Rezepte kreiert, die auch ohne viel Aufwand für genussvolle Glücksmomente bei Ihren Gästen sorgen. Der New York Times-Bestseller jetzt auch in Deutschland: Mit über 600.000 Followern gehört Alison Roman schon längst zu den großen Influencern in der Food-Community. Mit diesem Kochbuch feiert sie nun hierzulande ihr lang ersehntes Debüt. 150 kreative Rezepte ohne viel Aufwand: Ob Chili-Hähnchen mit scharf-saurer Ananas oder Apfel-Tarte mit karamellisierter Buttermilch hier trifft Lässigkeit auf herausragend köstliche Besonderheiten aus der Dinnerküche. Einfaches Essen für Gäste für jeden Gang: Von Snacks zum Aperitiv, Salaten und Beilagen über Hauptgerichte mit Fleisch, Fisch und Gemüse bis hin zu leckeren Desserts zelebrieren Sie zu jedem Gang eine unvergesslich-leckere Auszeit mit ihren Liebsten. Amüsante Anekdoten & praktische Tipps: Mit gewohnt gelassenem Humor teilt die Autorin ihre Erfahrungen und besten Tipps zu Einkauf, Zutaten und Vorratshaltung. Die Revolution der Dinnerparties! Dieses Buch zelebriert das gemeinsame Essen mit Freund*innen mit lässigen und fantastischen Rezepten und sehr viel Genuss. Kontaktdaten des Herstellers: Dorling Kindersley Verlag GmbH Arnulfstr. 124 München 80636 DE kundenservice@dk-germany.de

140 Seiten ; 23 cm, Orig.-Halbleinen. Die Seele der koreanischen Küche Ein Trend setzt sich durch - Die fermentierte Spezialität aus Korea - Über 60 Rezepte für und mit Kimchi - Authentische koreanische Rezepte - leicht nachzukochen Für die Koreaner ist Kimchi Soulfood. Es ist DAS Nationalgericht und die Seele der koreanischen Küche. Für das bekannteste Rezept, Paechu, wird Chinakohl fermentiert. Aber auch andere Gemüsesorten wie Rettich, Kürbis oder Gurken können verwendet werden. Von Suppen und Nudelgerichten, bis koreanischen Pfannkuchen und Teigtäschchen - Kimchi ist viel mehr als eine Beilage. Mal schmeckt es scharf und säuerlich, mal salzig und würzig. Lassen Sie sich von der kulinarischen Köstlichkeit aus dem Land der Morgenstille überraschen! Kontaktdaten des Herstellers: VEMAG Verlags- und Medien AG Emil-Hoffmann-Str. 1 50996 Köln Tel.: +49 (0) 2236-39 99 0 Fax: +49 (0) 2236-39 99 99 E-Mail: info@vemag-medien.de

1. Aufl., 221 S. ; 15 x 21 cm. Kontaktdaten des Herstellers: Österreichischer Bundesverlag Schulbuch GmbH & Co. KG (ÖBV) Gaudenzdorfer Gürtel 51 1120 Wien Österreich Telefonnummer: +43 (0) 1 / 601 18-0 Telefax: +43 (0) 1 / 601 18-299 E-Mail: info@oebv.at Webseite: www.oebv.at Kontaktdaten der verantwortlichen Person: Mag. Manfred Huber (Geschäftsführer) Gaudenzdorfer Gürtel 51 1120 Wien Österreich Telefon: +43 (0) 1 / 601 18-0 E-Mail: manfred.huber@oebv.at

175 Seiten : Illustrationen ; 26 cm, Orig.-Pappband. Umami - Das Geheimnis des fünften Geschmacks . Mit 115 herzhaften und süßen Rezepten . Bei Gourmets in aller Munde: Das neue kulinarische Trendthema . Mit einfach Ideen und verständlichen Anleitungen für wahre Geschmacksexplosionen Umami ist DER ultimative Geschmack! Es bedeutet ein Maximum an Aroma, obwohl es gleichzeitig der bisher am wenigstens erforschte unserer fünf Geschmacksinne ist. Dabei liegt er uns noch lange auf der Zunge, auch nachdem süß, salzig, sauer und bitter längst verflogen ist. Umami ist das i-Tüpfelchen, das uns in unbeschreibliches Entzücken versetzt. Es ist der Blauschimmelkäse, der sich mit Walnusskernen in einem Salat paart, dieses unwiderstehliche Stück karamellisierte Hühnerhaut oder intensiv aromatische Kirschtomaten mit süßen Pfirsichen auf einer Tarte Tatin vereint. Diese herzhaften und süßen Rezepte werden Ihnen eine Welt voller Geschmacksexplosionen öffnen. Die komplexe Wissenschaft und Chemie dahinter ist in diesem Buch bewusst auf das Maß beschränkt, das Sie brauchen, um Umami zu Hause zu genießen und zu verstehen. Es hilft Ihnen dabei, Gerichte zu kreieren, die durch die Magie von Umami unerwartet köstlicher werden. Lassen Sie sich durch den fünften Geschmackssinn Umami für immer verzaubern! VEMAG Verlags- und Medien AG Emil-Hoffmann-Str. 1 50996 Köln Tel.: +49 (0) 2236-39 99 0 Fax: +49 (0) 2236-39 99 99 E-Mail: info@vemag-medien.de

287 Seiten : Illustrationen ; 25 cm, Orig.-Pappband. Trine Hahnemanns kulinarischer Streifzug durch die dänische Hauptstadt ist wirklich ein Augenschmaus! Die gebürtige Kopenhagenerin, Gastronomin und Leiterin einer Kochschule weiß, wo und wie man hier richtig gut essen und trinken kann! Anhand wunderschöner Bilder, Texte und Rezepte führt sie uns auf 288 Seiten genau dort hin. Sie kennt ausgezeichnete Bäckereien & Bars, nimmt uns mit in die für ihre Innovationslust weltberühmten Restaurants und Cafés Kopenhagens und verrät 70 ihrer liebsten Rezepte - gesammelt in "ihrer" Stadt. Ein Kulinarik-Führer, so facettenreich wie die charmante Hauptstadt unserer nordischen Nachbarn selbst! Kontaktdaten des Herstellers: Busse Verlag GmbH Sudbrackstr. 14-18 Bielefeld 33611 D

416 S. : zahlr. Ill. ; 25 cm, Orig.-Pappband. Gutes Essen hält Leib und Seel’ zam. In diesem alten Spruch ist Wahres. Es gibt bei uns viele Speisen, wovon kein geschriebenes Rezept vorhanden war. Diese Rezepte niederzuschreiben, ist Aufgabe dieses Buchs. Die Idee dazu entstand in unserer Brauchtumsgruppe. Die einzelnen Mitglieder sammelten aus unserer engeren Heimat Kochrezepte aus der überlieferten traditionellen Kost. Aber auch die Zusammensetzung heutiger Speisen und Köstlichkeiten bis hin zu Diät- und Fastenspeisen sind in diesem Buch beschrieben. Das vorliegende Werk sehen wir nicht bloß als reiens Kochbuch, sondern auch als kulturelle Aufgabe in unserer Gemeinde. Aus diesem Grund sind eine Reihe typischer Gebäude unserers Heimatortes dargestellt. Kontaktdaten des Herstellers: Hermagoras Verein in Klagenfurt Viktringer Ring 26 Klagenfurt am Wörthersee 9020 AT office@mohorjeva.at

464 S. : zahlr. Ill. ; 26 cm, Orig.-Pappband. Wer sich mit offenen Augen in die Natur begibt, der wird belohnt, denn die Wildpflanzen überraschen mit ihrer Vielfalt an Geschmack und Konsistenz: die herben Geschmackserlebnisse knorriger Wurzeln und seltsam geformter Blätter, der erste Bissen einer Wildfrucht, rauchig schmeckende Beeren, aromatische Pilze, Muscheln und knackige Küstenpflanzen. ’essbar’ stellt rund 230 essbare Wildpflanzen, Pilze, Flechten und Farne, Algen und Tang sowie Schalentiere vor, die in der freien Natur gesammelt und gepflückt werden können. Die informativen Texte werden begleitet von wunderbaren Fotografien, interessanten Rezepten für die Naturküche und einer Fülle von praktischen Informationen zu Identifikation, Sammeln, Kochen und Zubereitung sowie historischem und volkskundlichem Hintergrundwissen zur jeweiligen Art. Informativ geschrieben und wunderschön illustriert, inspiriert ’essbar’ dazu, auf eine kulinarische Entdeckungsreise in der freien Natur zu gehen. Herstellerangaben: Haupt Verlag AG Verlag, Buchhandlung und Atelier 14B Falkenplatz 14 3012 Bern Schweiz Tel: +41 31 309 09 09 Fax: +41 31 309 09 99 info@haupt.ch

327 Seiten : Illustrationen ; 22 cm, 512 g., Orig.-Pappband ohne Schutzumschlag. Eine kulinarische Entdeckungsreise durch die Welt der Bäume und des hochwertigen Genusses Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen? Auf der Suche nach dem wilden Aroma von Bäumen, von Wurzeln, Blättern, Saft und Rinde begibt sich der Waldökologe und Lebensmittelexperte Artur Cisar-Erlach auf eine kulinarische Entdeckungsreise um die Welt. Er lüftet das Geheimnis der neapolitanischen Holzofen-Pizza, geht im Piemont auf Trüffeljagd, probiert traditionellen Balsamico in Modena und erkundet, wie Walnussblätter den Geschmack von Spreewaldgurken beeinflussen. Er besucht indische Teeplantagen, Schweizer Käsemanufakturen, Ahornsirup-Produzenten in Kanada, spricht mit vietnamesischen Parfümentwicklern und kenianischen Joghurtherstellern. Von Rumhändlern, Whisky-Experten und Fassbindern lernt er alles über die lange Tradition des Spirituosenausbaus im Holzfass und geht auch bei Winzern und Bierbrauern der Fassreifung auf den Grund. Mit jeder Begegnung, jedem ungewöhnlichen Experiment in der eigenen Küche und jeder neuen Erkenntnis über die Herstellungsprozesse der von Holz beeinflussten Lebensmittel wird ihm bewusster, dass jeder Baum sein ganz eigenes Aroma besitzt. Mit seiner verblüffenden Reise auf den Spuren dieser verschiedenen Aromen zeigt er, wie stark unsere beliebtesten und hochwertigsten Lebensmittel von Holz geprägt sind und welche Vielfalt an Holzaromen es noch zu entdecken gibt. Dieses unterhaltsame und lehrreiche Buch ist ein Muss für jeden Foodie, der auf Reisen am liebsten das lokale Essen probiert, für jeden Gastronom auf der Suche nach innovativen Ideen, für jeden Feinschmecker, Wein-, Bier- und Whiskyfreund, genauso wie für Fans von Wild Food und Menschen, die den Wald, die Bäume und die Natur einmal ganz neu erfahren wollen. Kontaktdaten des Herstellers: MALIK in Piper Verlag GmbH Georgenstr. 4 München 80799 DE info@piper.de

256 S. : zahlr. Ill. ; 37 cm, Orig.-Pappband mit Schutzumschlag. Ob nun Paella aus Andalusien, gefüllter Tintenfisch aus Sizilien, Couscous und viele andere arabische Gerichte oder herrlich duftende Speisen aus dem Vorderen Orient, die mediterrane Küche bietet eine Vielfalt an Spezialitäten. Im vorliegenden Kochbuch sind die besten Rezepte aus Südeuropa, Nordafrika und dem Vorderen Orient enthalten. Landschaftsaufnahmen und Stimmungsbilder von Märkten und Sehenswürdigkeiten dieser Regionen vervollständigen den Band.